Рулет «Баунти» рецепт

Инструкция по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Отделите белки от желтков.
3. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
4. Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.
5. Аккуратно соедините взбитые белки с желтками.
6. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.
7. Просейте сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не осадить тесто.
8. Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно распределите.
9. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
10. Готовый бисквит выньте из духовки, сразу же переверните на чистое кухонное полотенце, смоченное водой и хорошо отжатое, и осторожно снимите пергамент.
11. Сверните горячий бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставьте остывать.

1. В миске смешайте кокосовую стружку, сгущенное молоко, размягченное сливочное масло и сливки.
2. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

1. Остывший бисквит аккуратно разверните.
2. Равномерно распределите по всей поверхности кокосовую начинку.
3. Аккуратно сверните рулет обратно, стараясь, чтобы начинка не вытекала.
4. Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час для пропитки и застывания.

1. Растопите темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами, каждый раз перемешивая.
2. Перемешайте до получения гладкой блестящей глазури.

1. Достаньте охлажденный рулет из холодильника.
2. Полейте сверху растопленной шоколадной глазурью, распределяя ее по всей поверхности.
3. Дайте глазури застыть (можно убрать рулет обратно в холодильник ненадолго).
4. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.

Приятного аппетита!