Рулет из лаваша с огурцом – это идеальное решение для быстрого перекуса, легкого ужина или закуски на праздничный стол. Его преимущество в простоте приготовления, минимальном наборе продуктов и возможности экспериментировать с начинками. Сегодня мы рассмотрим базовый, но очень вкусный вариант с огурцом.
Ингредиенты:
Тонкий лаваш (армянский) – 1-2 листа
Свежий огурец – 1-2 шт. (среднего размера)
Сыр (плавленый или твердый) – 100-150 г
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
Лимонный сок (по желанию) – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка основы: Разверните лист лаваша на ровной поверхности. Если края у лаваша слишком сухие, можно слегка сбрызнуть его водой из пульверизатора или протереть влажным полотенцем, чтобы он стал более эластичным.
Подготовка начинки:
Огурец вымойте, обсушите и натрите на крупной терке. Лишнюю жидкость слегка отожмите.
Зелень мелко порубите.
Если используете плавленый сыр, распределите его равномерно тонким слоем по всей поверхности лаваша. Если это твердый сыр, натрите его на мелкой терке.
Чеснок пропустите через пресс (если используете).
Сборка рулета:
Равномерно распределите тертый огурец по поверхности лаваша.
Посыпьте сверху тертым сыром (если не использовали плавленый).
Равномерно распределите рубленую зелень.
Добавьте чеснок, соль, перец и, если хотите, сбрызните лимонным соком.
Сворачивание: Аккуратно и плотно сверните лаваш в рулет, стараясь, чтобы начинка не выпадала.
Нарезка и подача: Заверните рулет в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы он пропитался и хорошо держал форму. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 2-3 см.
Вариации и советы:
Этот рецепт – основа, которую можно изменять по своему вкусу:
Добавьте белок: Вместо или в дополнение к сыру можно использовать отварное куриное филе, крабовые палочки, слабосоленую рыбу или яйца, сваренные вкрутую и мелко нарезанные.
Овощное разнообразие: Попробуйте добавить тертую морковь, нарезанный сладкий перец или листья салата.
Соусы: Для более яркого вкуса можно добавить немного майонеза, сметаны или йогуртового соуса, смешанного с чесноком и зеленью, на этапе сборки рулета.
Для более сытного варианта: Перед тем как свернуть рулет, можно выложить на лаваш тонкий слой начинки из отварного риса или картофельного пюре.
