В современном мире, когда каждая минута на счету, но хочется питаться вкусно и полезно, рулет из лаваша с овощами становится настоящей палочкой-выручалочкой. Этот рецепт не требует много времени, особых кулинарных навыков и дорогих ингредиентов. Он идеально подходит для завтрака, легкого обеда, перекуса или даже для пикника.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий – 2-3 листа (в зависимости от размера)
- Свежие овощи:
- Огурцы свежие – 2-3 шт. среднего размера
- Помидоры свежие – 2-3 шт. (выбирайте мясистые сорта)
- Болгарский перец – 1 шт. (любого цвета)
- Листья салата (латук, айсберг или любые другие) – по вкусу
- Заправочная основа:
- Майонез или сметана (или их смесь) – 3-4 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- По желанию можно добавить: сыр (тертый или тонко нарезанный), отварное куриное филе, ветчину, рыбу (например, консервированного тунца).
Инструкция по приготовлению
- Подготовка овощей:
- Огурцы и помидоры вымойте. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Помидоры удалите плодоножку и нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами. Если помидоры водянистые, можно удалить сердцевину с семенами.
- Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой.
- Листья салата промойте, обсушите и при необходимости порвите руками на удобные для заворачивания кусочки.
- Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте майонез (или сметану) с мелко нарубленной зеленью.
- Если используете чеснок, пропустите его через пресс или очень мелко нарежьте и добавьте в заправку.
- Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Сборка рулета:
- Разложите лист лаваша на рабочей поверхности.
- Равномерно смажьте его подготовленной заправкой, оставляя свободными небольшие края (примерно 1-1.5 см), чтобы начинка не вытекала.
- Если вы используете сыр, равномерно распределите его по поверхности заправки.
- Выложите поверх заправки листья салата.
- Затем равномерно распределите нарезанные помидоры, огурцы и болгарский перец. Старайтесь не класть слишком много начинки, чтобы рулет легко сворачивался.
- Аккуратно, начиная с одного края, плотно сверните лаваш в рулет.
- Повторите процесс с оставшимися листами лаваша и начинкой.
- Подача:
- Готовые рулеты из лаваша можно подавать сразу.
- Для более удобной подачи и лучшего пропитывания, рулеты можно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
- Перед подачей нарежьте рулеты на порционные куски толщиной 3-4 см.
Советы и вариации:
- Экспериментируйте с овощами: добавьте тертую морковь, сельдерей, редис или авокадо.
- Для пикантности можно добавить немного острого перца чили или соус шрирача в заправку.
- Если вы хотите сделать рулет вегетарианским или постным, используйте только овощи и постный майонез или сметану на основе растительных масел.
- Очень вкусным получается рулет, если в начинку добавить немного обжаренных грибов или консервированной кукурузы.
Рулет из лаваша с овощами – это простое, но очень эффектное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
