Рулет из омлета – это универсальное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина или закуски. Он готовится быстро, из доступных ингредиентов, и позволяет экспериментировать с различными начинками. Этот рецепт предлагает базовую основу, которую вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты
Яйца – 4 шт.
Молоко – 50 мл
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Для начинки (пример):
Сыр (твердый или сливочный) – 50-70 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – небольшой пучок
Ветчина или отварная курица (по желанию) – 50 г
Приготовление
Подготовка омлетной основы: В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Выпекание омлета: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Слегка смажьте ее растительным маслом. Вылейте яичную смесь на сковороду, распределяя ее тонким слоем. Жарьте на среднем огне до готовности, как обычный блин или большая яичница. Края омлета должны схватиться, а середина – оставаться мягкой.
Подготовка начинки: Пока жарится омлет, подготовьте начинку. Если используете сыр, натрите его на терке. Зелень мелко нарежьте. Ветчину или курицу нарежьте мелкими кубиками или полосками.
Добавление начинки: Как только омлет готов (но еще находится на сковороде), равномерно распределите по нему начинку. Посыпьте сыром, зеленью. Если используете мясо, разложите его поверх сыра.
Сворачивание рулета: Аккуратно, с помощью лопатки, начните сворачивать омлет в рулет, начиная с одного края. Двигайтесь медленно, чтобы начинка не выпадала.
Завершение: Готовый рулет можно оставить на сковороде на 1-2 минуты, чтобы сыр внутри расплавился, а рулет немного «схватился». Затем аккуратно переложите рулет на блюдо.
Подача: Рулет из омлета можно подавать горячим или теплым. Перед подачей можно разрезать его на порционные кусочки.
Советы:
Для более пышного омлета, взбейте белки отдельно от желтков, а затем аккуратно соедините.
Экспериментируйте с начинками: добавьте обжаренные грибы, помидоры, сладкий перец, творожный сыр или даже немного слабосоленой рыбы.
Если у вас нет антипригарной сковороды, лучше используйте пергаментную бумагу: выстелите ею сковороду, смажьте маслом и вылейте яичную смесь.
Рулет из омлета можно подавать с различными соусами: сметанным, йогуртовым или острым томатным.
