Рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром (без выпечки) рецепт

Ищете простой, но эффектный десерт, который порадует своим вкусом и не потребует долгих часов у плиты? Этот рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром — идеальное решение! Нежный, освежающий и буквально тающий во рту, он станет звездой любого чаепития. А главное — готовится он совсем без выпечки, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Почему стоит приготовить этот рулет?

Простота: Минимум усилий, максимум удовольствия.
Без выпечки: Идеально для жаркой погоды или когда нет времени.
Ингредиенты: Доступные и всегда под рукой.
Вкус: Сочетание сладости, легкой кислинки и сливочной нежности.
Вид: Красивый рулет, который отлично смотрится на столе.

Ингредиенты:

Печенье (песочное или юбилейное): 300-400 г
Сливочное масло: 100 г (размягченное)
Сливочный сыр (крем-чиз, Филадельфия): 200 г
Сахарная пудра: 80-100 г (по вкусу)
Мандарины: 3-4 шт. (крупные)
Ванильный сахар: 1 ч.л. (или ванилин на кончике ножа)
Цедра одного мандарина (по желанию, для дополнительного аромата)

Пошаговый рецепт:

Подготовка печенья:
Печенье измельчите в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере, кухонном комбайне или просто поместив печенье в плотный пакет и пройдясь по нему скалкой. Объедините крошку печенья с размягченным сливочным маслом и хорошо перемешайте до получения однородной массы, похожей на мокрый песок. Если вы хотите более плотную основу, можете добавить еще немного масла.
Формирование основы:
Возьмите лист пергаментной бумаги или пищевой пленки. Выложите массу из печенья и масла на пергамент, равномерно распределяя ее по всей поверхности, формируя прямоугольник толщиной около 0.5-1 см. Старайтесь сделать края ровными. Удобно использовать стакан или бутылку, чтобы утрамбовать слой.
Подготовка начинки:
Мандарины тщательно вымойте. Очистите от кожуры и разделите на дольки. Если дольки крупные, их можно разрезать пополам. Аккуратно выложите дольки мандаринов поверх слоя печенья, оставляя небольшие отступы по краям. Если используете цедру, добавьте ее к начинке.
Приготовление сырного крема:
В отдельной миске соедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте миксером на низкой скорости до однородной, кремообразной массы. Важно не перевзбить, чтобы сыр не стал жидким. Крем должен быть мягким и воздушным.
Соединение слоев:
Аккуратно распределите сырный крем поверх мандаринов, стараясь покрыть их полностью. Можно сделать это с помощью лопатки или кондитерского мешка.
Сворачивание рулета:
Теперь начинается самая ответственная часть — сворачивание рулета. Аккуратно, приподнимая край пергаментной бумаги (или пленки), начинайте сворачивать основу с начинкой в плотный рулет. Старайтесь делать это плотно, чтобы начинка не вытекала. Если мандарины мешают, можно их немного прижать.
Охлаждение:
Оберните готовый рулет в пергаментную бумагу (или пленку), а затем дополнительно в фольгу или пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы рулет хорошо застыл и стабилизировался.
Подача:
Перед подачей аккуратно разверните рулет. Нарежьте его острым ножом на порционные кусочки толщиной 1.5-2 см. Подавайте охлажденным.

Этот рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром — настоящее спасение для сладкоежек, ценящих свое время и не любящих возиться с выпечкой. Он идеально подходит для детских праздников, уютных семейных вечеров или просто как легкий десерт к чаю. Приятного аппетита!