Рулет «Подкова» из бездрожжевого слоёного теста, с мясом рецепт

Ищете сытное и аппетитное блюдо, которое легко приготовить? Представляем вам рецепт рулета «Подкова» на основе готового бездрожжевого слоёного теста с сочной мясной начинкой. Это блюдо идеально подходит для быстрого обеда, семейного ужина или как закуска на праздничный стол. Простота приготовления и великолепный вкус гарантированы!

Ингредиенты:

Бездрожжевое слоёное тесто — 500 г (обычно 2 пласта)
Мясной фарш (говяжий, свиной, смешанный или куриный) — 400-500 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (среднего размера)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. л. (для пассеровки лука, если не любите сырой)
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания рулета)
Кунжут или мак — для посыпки (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Подготовка мясной начинки:
Лук очистите и мелко нарежьте. Для более нежного вкуса лук можно предварительно обжарить на растительном масле до мягкости или пропустить через мясорубку вместе с мясом. В глубокой миске соедините мясной фарш, нарезанный (или пассерованный) лук, соль и чёрный молотый перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности. Для придания сочности можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды или молока.
Подготовка теста:
Бездрожжевое слоёное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 20-30 минут при комнатной температуре). Не размораживайте слишком долго, чтобы тесто оставалось прохладным. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Каждый пласт теста аккуратно раскатайте в прямоугольник толщиной около 3-4 мм.
Формирование рулета:
На один из раскатанных пластов теста равномерно распределите мясную начинку, оставляя небольшой свободный край (примерно 1-1.5 см) по одному из длинных краёв. Этот край понадобится для лучшего соединения рулета. Аккуратно, начиная с края, напротив которого оставлен свободный край, плотно сверните тесто с начинкой в рулет. Прижмите выступающую начинку, если она вылезает. Защипните шов, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Придание формы «Подкова»:
Возьмите готовый рулет и аккуратно изогните его, придавая форму подковы. Старайтесь делать это плавно, чтобы тесто не треснуло. Если у вас два стандартных пласта теста, вы можете сделать два небольших рулета-подковы, или же один большой.
Выпекание:
Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем растительного масла. Аккуратно переложите рулет-подкову на подготовленный противень. Яйцо слегка взбейте вилкой. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность рулета яичной смесью для придания золотистой и аппетитной корочки. По желанию, посыпьте рулет кунжутом или маком. Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте рулет в разогретой духовке в течение 30-40 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки и толщины рулета. Рулет должен стать золотисто-коричневым и хорошо пропечься.
Подача:
Готовый рулет-подкову достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, а затем на решётке. Это позволит начинке «схватиться», и рулет будет легче нарезать. Перед подачей можно украсить свежей рубленой зеленью.