Введение
Салат «Шуба» – это классика праздничного стола, любимая многими за яркий вкус и красивый внешний вид. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого популярного блюда, но с одной особенностью – использованием скумбрии вместо традиционной сельди. Скумбрия придает салату более нежный и насыщенный рыбный вкус, делая «Шубу» по-новому изысканной.Ингредиенты
- Скумбрия копченая или соленая – 500 г
- Картофель – 3-4 шт. среднего размера
- Морковь – 2 шт. среднего размера
- Свекла – 2 шт. среднего размера
- Яйца куриные – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (маленький)
- Майонез – по вкусу
- Соль – по вкусу (если скумбрия несоленая)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Приготовление
Для создания салата «Шуба» в виде рулета, вам потребуется немного терпения для выкладки слоев, но результат того стоит.- Подготовка овощей: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте. Отварите овощи в кожуре до готовности (для свеклы это займет больше времени). Остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке в отдельные миски.
- Подготовка яиц: Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания). Остудите, очистите и натрите на крупной терке в отдельную миску.
- Подготовка скумбрии: Если вы используете копченую скумбрию, удалите кожу и кости, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Если скумбрия соленая, разморозьте ее, если заморожена, очистите от кожицы и костей, удалите внутренности, если есть, и также нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка лука: Лук очистите и очень мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, можно залить его кипятком на 5 минут, а затем откинуть на сито.
- Сборка салата (слоями): Для формирования рулета рекомендуется использовать пищевую пленку или фольгу. Расстелите ее на плоской поверхности.
- Первый слой: Выложите отварную свеклу тонким ровным слоем, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.
- Второй слой: Поверх свеклы выложите мелко нарезанный лук.
- Третий слой: Распределите кусочки скумбрии ровным слоем. Если скумбрия несоленая, этот слой можно слегка посолить и поперчить.
- Четвертый слой: Выложите натертую морковь, аккуратно смажьте майонезом.
- Пятый слой: Поверх моркови распределите натертые яйца, также смажьте майонезом.
- Шестой слой: Последним слоем выложите натертый картофель, равномерно распределите его и обильно смажьте майонезом.
- Формирование рулета: Аккуратно, используя пищевую пленку, сверните салат в плотный рулет.
- Пропитка: Осторожно оберните рулет пленкой или фольгой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа (а лучше на ночь), чтобы салат хорошо пропитался.
- Подача: Перед подачей аккуратно снимите пленку. По желанию, можно украсить рулет мелко нарезанной зеленью. Нарежьте салат на порционные кусочки.
Советы
Для более яркого и насыщенного вкуса, часть майонеза можно смешать с небольшим количеством горчицы. Если вы хотите получить более диетический вариант, используйте легкий майонез или йогурт без добавок. Экспериментируйте с луком: можно использовать зеленый лук для свежести.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
