Рулетики из тонкой мясной нарезки с кремовым сыром и хрустящими фисташками — это идеальная закуска для праздничного стола, фуршета или просто для угощения гостей. Они готовятся за считанные минуты, выглядят аппетитно и сочетают в себе нежный вкус мяса, сливочность сыра и ореховую нотку фисташек. Попробуйте этот рецепт — и ваши рулетики станут хитом любой вечеринки!
Ингредиенты (на 20-25 рулетиков)
200 г тонкой мясной нарезки (хамон, прошутто, брезаола или индейка)
150 г сливочного сыра (типа филадельфия или маскарпоне)
50 г очищенных фисташек (немного измельченных)
1 ст. л. меда (по желанию, для сладкой нотки)
Сок половины лимона
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка или базилик) — для украшения, опционально
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте начинку. В миске смешайте сливочный сыр с измельченными фисташками, соком лимона и щепоткой черного перца. Если хотите добавить сладости, вмешайте мед. Хорошо перемешайте до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте вкус — начинка должна быть кремовой, с ярким ореховым ароматом и легкой кислинкой.
Разложите мясо. Выложите ломтики мясной нарезки на ровную поверхность (пергамент или разделочную доску). Если ломтики маленькие, можно слегка накладывать их друг на друга, чтобы получился прямоугольник размером примерно 20×30 см.
Намажьте начинку. Равномерно распределите сырно-ореховую массу по поверхности мяса тонким слоем (примерно 3-4 мм). Не переборщите, чтобы рулетики не расползались.
Сверните рулет. Аккуратно сверните мясо в тугой рулетик, начиная с одного длинного края. Используйте пергамент, чтобы помочь свернуть. Получится один большой рулет или несколько поменьше.
Охладите. Заверните рулет в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Это поможет ему застыть и легче нарезаться.
Нарежьте и подайте. Выньте рулет из пленки, нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Украсьте свежей зеленью или целыми фисташками. Подавайте на плоской тарелке или шпажках.
Полезные советы
Для вегетарианской версии замените мясо тонкими ломтиками баклажанов или цукини, предварительно запеченными с оливковым маслом.
Фисташки можно слегка поджарить на сухой сковороде для усиления аромата.
Рулетики хранятся в холодильнике до 24 часов, завернутые в пленку.
Экспериментируйте с добавками: сушеные томаты, авокадо или немного хрена сделают начинку еще интереснее!
Калорийность одного рулетика: около 60-70 ккал. Время приготовления: 10 минут + 30-60 минут на охлаждение.
Приятного аппетита! Эти рулетики не только вкусные, но и выглядят очень элегантно. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких!
