Ингредиенты:
- Ветчина: 150-200 г (тонко нарезанные ломтики)
- Фарш: 250-300 г (смешанный: свинина + говядина, или куриный)
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сыр твердый: 50-70 г (тертый)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Зелень (укроп/петрушка): для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка фарша:
- Лук очистить и мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
- Если используете чеснок, измельчите его.
- В глубокой миске смешайте фарш, лук, яйцо, тертый сыр.
- Добавьте соль, перец и чеснок (если используете). Тщательно вымесите фарш до однородности.
- Формирование рулетиков:
- На ровную поверхность выложите ломтик ветчины.
- На край ломтика ветчины выложите небольшую порцию фарша (примерно 1-2 чайные ложки, в зависимости от размера ломтика ветчины).
- Аккуратно сверните ветчину с фаршем в плотный рулетик, стараясь, чтобы фарш не вытекал.
- Повторите действия с оставшимися ломтиками ветчины и фаршем.
- Обжарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Аккуратно выложите рулетики на сковороду швом вниз, чтобы они не развернулись.
- Обжаривайте рулетики со всех сторон до золотистой корочки и полной готовности фарша (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
- При необходимости можно немного уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой на последние несколько минут, чтобы фарш точно пропекся.
- Подача:
- Готовые рулетики выложите на блюдо.
- По желанию украсьте свежей зеленью.
- Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде. Идеально сочетаются со сметанным или чесночным соусом.
Советы по приготовлению:
- Для более нежного вкуса можно использовать сыровяленую ветчину.
- Если фарш получается слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей или манной крупы.
- Экспериментируйте с начинкой: можно добавить в фарш мелко нарезанные грибы, болгарский перец или зелень.
- Для запеченного варианта рулетики можно выложить в форму для запекания, смазать сметаной или соусом и запекать в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут.
Надеемся, этот простой рецепт рулетиков из ветчины с фаршем станет вашим любимым! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
