🍳 Ингредиенты (на 20-25 рулетиков)
- Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г
- Филе куриной грудки — 400 г
- Сыр твердый — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте начинку: Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к фаршу. Для сочности можно добавить размягченное сливочное масло.
- Раскатайте тесто: Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм. Размер примерно 30×40 см. Смажьте поверхность теста тонким слоем размягченного сливочного масла.
- Распределите начинку: Равномерно распределите куриный фарш по всему пласту теста, оставляя свободными 2 см по одному краю. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Сверните рулет: Аккуратно сверните тесто в тугой рулет, начиная с края с начинкой. Получится длинный рулет.
- Нарежьте «птичек»: Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см. Каждый кусочек разрежьте пополам по диагонали — это создаст форму «птички» с крыльями.
- Выложите на противень: Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите рулетики швом вниз, слегка прижимая «крылья». Смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые рулетики «Птички» должны быть хрустящими снаружи и сочными внутри.
💡 Полезные советы
Секрет сочности: Добавьте в начинку 1 ст. л. сметаны или сливок — рулетики получатся еще нежнее.
Вариации начинки: Вместо курицы можно использовать ветчину с сыром, грибы с луком или даже сладкую начинку с яблоками и корицей.
Хранение: Готовые рулетики хранятся в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180°C 5-7 минут.
Калорийность: около 280 ккал на 100 г. Время приготовления: 40 минут.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
