Рулетики с пряной картофельной начинкой (на сковороде) рецепт

Это ароматное и сытное блюдо станет отличным дополнением к вашему ужину или обеду. Простой рецепт позволит приготовить его быстро и без лишних хлопот, ведь все действие происходит на обычной сковороде.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Мука — 200-250 г (+ для подпыла)
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Чеснок — 2-3 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Любимые специи (паприка, куркума, кориандр) — по желанию

Инструкции по приготовлению:

Подготовка картофельной начинки: Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите и разомните в пюре.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к луку измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
Соедините обжаренный лук с чесноком с картофельным пюре. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, черный перец и выбранные специи. Тщательно перемешайте. Начинка готова.
Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, яйцо и соль. Постепенно подливая воду (примерно 100-150 мл), замесите эластичное, но не липкое тесто. Оно должно быть похоже на тесто для блинов, но чуть гуще.
Формирование рулетиков: Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт (толщиной около 2-3 мм).
С помощью ложки равномерно распределите картофельную начинку по всей поверхности пласта теста, оставляя по краям небольшие свободные полоски.
Аккуратно, начиная с одного края, сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
Обжаривание: Готовый рулет нарежьте на кусочки толщиной примерно 2-3 см.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Выложите рулетики на сковороду срезом вниз и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите рулетики до готовности в течение 5-7 минут, чтобы начинка прогрелась.