Представляем вашему вниманию простой, но эффектный рецепт закуски, которая станет настоящим украшением любого стола – рулеты из семги и свеклы с нежной брынзой. Это блюдо сочетает в себе яркие вкусы и цвета, делая его не только вкусным, но и очень привлекательным.
Ингредиенты
Филе слабосоленой семги (или лосося) – 300 г
Свекла (среднего размера) – 2 шт.
Брынза (или фета) – 150 г
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Свежий укроп – небольшой пучок
Сметана (или греческий йогурт) – 2-3 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)
Подготовка ингредиентов
Для начала, подготовим все необходимые компоненты, чтобы процесс приготовления прошел максимально гладко.
Свекла: Отварите или запеките свеклу до готовности. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
Семга: Филе семги нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Если вы используете целое филе, старайтесь нарезать его максимально тонко.
Брынза: Брынзу разомните вилкой.
Зелень: Укроп мелко нарубите.
Чеснок: Если используете чеснок, пропустите его через пресс или очень мелко нарежьте.
Приготовление начинки
Создадим ароматную и сбалансированную начинку для наших рулетов.
В глубокой миске смешайте натертую свеклу, раскрошенную брынзу, рубленый укроп и измельченный чеснок (если используете). Добавьте сметану (или йогурт), лимонный сок (если хотите добавить легкую кислинку). Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Учтите, что брынза уже соленая, поэтому добавляйте соль осторожно.
Сборка рулетов
Переходим к самому интересному – созданию аппетитных рулетиков.
На ровную поверхность (например, разделочную доску) выложите пленку или фольгу.
Равномерно распределите натертую свеклу тонким слоем по всей поверхности пленки. Старайтесь, чтобы слой был ровным, без больших просветов.
Сверху на слой свеклы аккуратно выложите полоски семги, стараясь покрыть всю свекольную поверхность.
Затем равномерно распределите сырную начинку поверх семги.
Аккуратно, используя пленку, начните сворачивать рулет. Начинайте с одного края, плотно прижимая начинку.
После того, как рулет будет свернут, заверните его плотно в пленку и отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо застыл и сохранил форму.
Подача
Когда рулеты охладятся и станут плотными, достаньте их из холодильника, разверните пленку и нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной около 1-1.5 см.
Выложите рулеты на сервировочное блюдо. При желании можно украсить свежим укропом, долькой лимона или несколькими каперсами. Такие рулеты отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к основному блюду.
