Ингредиенты:
- Рыбное филе (белая рыба, например, треска, судак, минтай) — 400-500 г
- Фасоль (консервированная или отварная) — 1 банка (около 400 г) или 1 стакан готовой фасоли
- Лук репчатый — 1-2 головки
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Вода или рыбный бульон — 100-150 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Рецепт приготовления:
- Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите.
- Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Сборка горшочков: На дно каждого горшочка выложите слой фасоли (предварительно слив жидкость, если используете консервированную). Сверху равномерно распределите обжаренные овощи. Затем выложите кусочки рыбы.
- Добавление жидкости: В каждый горшочек влейте по 2-3 столовые ложки воды или бульона. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте по половине лаврового листа, если используете.
- Запекание: Накройте горшочки крышками (или плотно затяните фольгой). Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 30-40 минут, до готовности рыбы. Время запекания может зависеть от толщины кусочков рыбы и вида горшочков.
- Подача: Готовую рыбу с фасолью в горшочке перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте блюдо горячим, прямо в горшочках.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
