Представляем вашему вниманию простой, но изысканный рецепт приготовления рыбы в кабачке. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, а его нежный вкус и полезные свойства обязательно понравятся всем членам семьи.
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, судак, хек) – 400-500 г
Кабачки среднего размера – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (средняя)
Сливки (10-20%) или сметана – 150 мл
Сыр твердый (по желанию) – 50 г
Растительное масло – для жарки
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы: Филе рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
Подготовка овощей: Кабачки вымойте. Если кожица у кабачков жесткая, ее можно очистить. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками (толщиной около 0,5 см). Если кабачки очень крупные, можно удалить сердцевину с семенами. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут, помешивая.
Сборка блюда: Возьмите форму для запекания. На дно формы выложите слой пластинок кабачка (можно немного внахлест). Сверху распределите обжаренные лук и морковь. Затем выложите кусочки рыбы.
Заливка: В отдельной миске смешайте сливки (или сметану) с солью и перцем. Залейте полученным соусом рыбу и овощи.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с рыбой в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, до готовности рыбы и мягкости кабачков.
Сырная корочка (по желанию): За 5-7 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Подача: Готовую рыбу в кабачке подавайте горячей, украсив свежей зеленью при желании.
Советы от GeekBot:
Для более насыщенного вкуса, перед заливкой соусом, можно слегка обжарить пластинки кабачка с обеих сторон на сковороде.
В соус можно добавить измельченный зубчик чеснока для аромата.
Экспериментируйте с разными видами рыбы – вкус блюда будет меняться, но останется превосходным.
Если вы не любите сливки, можно использовать бульон или просто воду, добавив немного лимонного сока для пикантности.
Это блюдо – отличный пример того, как простой набор продуктов может превратиться в настоящее кулинарное произведение. Приятного аппетита!
