Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем рецепт

Приготовьтесь удивить себя и своих близких восхитительным блюдом — рыбой в ароматном кисло-сладком соусе с пикантным имбирем. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы, яркие нотки цитрусовых, сладость и легкую остроту, что делает его идеальным вариантом для ужина или особого случая. Рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.

Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, минтай, тилапия) — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Рисовый уксус (или яблочный уксус) — 2 ст. л.
Сахар (тростниковый или обычный) — 2 ст. л.
Свежий имбирь, нарезанный тонкими полосками или тертый — 2-3 см корня
Чеснок, мелко порубленный — 2 зубчика
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (для загущения соуса)
Вода — 3-4 ст. л. (для соуса)
Растительное масло (подсолнечное или кунжутное) — 2-3 ст. л. (для жарки)
Зеленый лук, нарезанный — для украшения (по желанию)
Кунжутные семена, поджаренные — для украшения (по желанию)

Приготовление

Подготовка рыбы: Филе рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, мелко порубленный чеснок и нарезанный имбирь. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
Загущение соуса: В отдельной емкости разведите кукурузный крахмал в 3-4 столовых ложках холодной воды до получения однородной массы без комочков. Это поможет сделать соус более густым и гладким.
Обжарка рыбы: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куски рыбы с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Готовую рыбу выложите на тарелку.
Приготовление соуса на сковороде: Уменьшите огонь под сковородой, где жарилась рыба (если на ней осталось слишком много масла, слейте часть). Вылейте в сковороду подготовленный соус с имбирем и чесноком. Доведите до кипения.
Загущение соуса: Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в кипящий соус разведенный крахмал. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Он должен стать гладким и глянцевым.
Соединение рыбы и соуса: Верните обжаренные куски рыбы в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Тушите на медленном огне 1-2 минуты, чтобы рыба пропиталась ароматами.
Подача: Выложите рыбу с соусом на тарелку. По желанию украсьте нарезанным зеленым луком и поджаренными кунжутными семенами. Подавайте немедленно с отварным рисом, овощами или лапшой.

Совет: Для более насыщенного вкуса имбиря, можно слегка обжарить его вместе с чесноком на сковороде перед добавлением остальных ингредиентов соуса.

Наслаждайтесь вашим ароматным и вкусным блюдом!