Рыба в мундире – это классическое блюдо, которое отличается своей простотой в приготовлении и отличным вкусом. Название «в мундире» связано с тем, что рыба запекается или жарится вместе с картофелем, который выступает в роли своеобразного «мундира». Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью.
Ингредиенты:
Рыба (филе минтая, трески, хека) – 500 г
Картофель – 4-5 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана или майонез – 100 г
Сыр твердый – 50 г (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Приготовление:
Рыбное филе разморозить (если использовалось замороженное), обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Если картофель молодой, можно использовать его неочищенным.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить картофель до полуготовности, около 5-7 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить.
Добавить лук к картофелю и обжаривать еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Выложить обжаренный картофель с луком в форму для запекания (или оставить в сковороде, если она подходит для духовки).
Сверху на картофель выложить кусочки рыбы.
Смазать рыбу сметаной или майонезом. Если используете сыр, натрите его на крупной терке и посыпьте сверху.
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, или до готовности рыбы и образования золотистой корочки.
Перед подачей посыпать рыбу в мундире свежей зеленью.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить специи для рыбы.
Вместо сметаны или майонеза можно использовать соус бешамель.
Если хотите сделать блюдо более диетическим, запекайте его без майонеза и с минимальным количеством масла.
Размер кусочков рыбы и картофеля должны быть примерно одинаковыми, чтобы они приготовились одновременно.
