Рыба, запеченная с овощами рецепт

Ингредиенты:

• Рыба: 500-600 г (любая филе рыбы: лосось, треска, судак, пангасиус, дорадо и т.д.)
• Овощи:
  • 1 средний баклажан
  • 1 средний кабачок (или цукини)
  • 2 средних помидора
  • 1 средняя луковица
  • 1-2 болгарских перца (разных цветов для красоты)
  • 2-3 зубчика чеснока
• Для заправки:
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка сушеных итальянских трав (или прованских трав)
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для подачи (по желанию):
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей: Вымойте все овощи. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 0.5-0.7 см. Помидоры нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – полосками или кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
2. Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски, если это необходимо. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Сборка блюда: Форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите слоями овощи, чередуя их (например, баклажаны, кабачки, лук, перец). Посолите и поперчите овощи по вкусу.
5. Добавление рыбы: Сверху на овощи выложите куски рыбы.
6. Заправка: Равномерно полейте рыбу и овощи подготовленной заправкой.
7. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с рыбой и овощами в разогретую духовку.
8. Время приготовления: Запекайте в течение 25-35 минут, в зависимости от толщины кусков рыбы и особенностей вашей духовки. Рыба должна легко разделяться вилкой, а овощи стать мягкими.
9. Подача: Готовое блюдо аккуратно достаньте из духовки. По желанию, перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим.

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: