Рыба под маринадом — это классическое блюдо, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для повседневного обеда или праздничного стола. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт!
Ингредиенты:
Рыба (минтай, хек, треска) — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 2-3 ст. ложки
Уксус 9% — 2-3 ст. ложки
Сахар — 1-2 ст. ложки
Растительное масло — для жарки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец горошком — 5-7 шт.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Вода — 1 стакан
Приготовление:
Рыбу разморозьте, почистите, удалите плавники и хребет (по желанию) и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите.
Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавьте к овощам томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Влейте в овощную массу воду и уксус. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 5-7 минут.
В глубокую емкость выложите слоями рыбу и маринад.
Дайте рыбе настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, а лучше — ночь.
Советы и хитрости:
Для приготовления можно использовать любую рыбу с небольшим количеством костей.
Количество уксуса и сахара регулируйте по своему вкусу.
Чем дольше рыба настаивается в маринаде, тем вкуснее она становится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного сухого белого вина.
