Рыбные гнездышки – это оригинальное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Они готовятся достаточно просто, а результат превосходит все ожидания. Нежное рыбное филе, ароматные специи и легкая хрустящая корочка – что может быть лучше? Этот рецепт идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (треска, минтай, хек или любая другая белая рыба)
1 крупная луковица
2-3 столовые ложки панировочных сухарей
1 яйцо
2 столовые ложки муки (для панировки)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Если в рыбе есть кости, удалите их.
Приготовление фарша: Луковицу очистите и мелко нарежьте кубиками, либо натрите на крупной терке. В миске соедините нарезанное рыбное филе, измельченный лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей.
Формирование гнездышек: Руками, смоченными в воде, или с помощью ложки сформируйте из рыбного фарша шарики. Затем вдавите пальцем центр каждого шарика, чтобы получилось углубление, напоминающее гнездо.
Панировка: В мелкую тарелку насыпьте муку. Обваляйте каждое сформированное «гнездышко» сначала в муке, чтобы оно не прилипало к сковороде.
Жарка: На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Аккуратно выложите рыбные гнездышки на разогретую сковороду. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Доведение до готовности: После обжаривания, чтобы гнездышки гарантированно пропеклись внутри, можно переложить их в форму для запекания и поставить в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, или потушить под крышкой на слабом огне на сковороде с добавлением небольшого количества воды или бульона (около 10-15 минут).
Подача: Готовые рыбные гнездышки подавайте горячими. По желанию украсьте свежей зеленью. Прекрасным дополнением к ним станут картофельное пюре, рис или свежие овощи.
