Иногда хочется приготовить что-то вкусное и сытное, но времени на долгие кулинарные изыскания совсем нет. В таких случаях на помощь приходят рыбные котлеты из консервированной рыбы. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка: минимум ингредиентов, максимум вкуса и очень быстрое приготовление.
Ингредиенты
Рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардины в масле или собственном соку) — 1 банка (200-250 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 1/2 средней луковицы (можно использовать сушеный лук или зеленый лук)
Манная крупа или панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (для связки)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Совет: Если вы используете рыбу в масле, лишнее масло можно слить, оставив немного для аромата. Если рыба в собственном соку, ее можно размять вместе с жидкостью.
Пошаговый рецепт
Подготовка рыбы: Откройте банку с рыбными консервами. Выложите рыбу в миску, удалите крупные кости (если есть) и тщательно разомните вилкой до получения однородной массы.
Добавление остальных ингредиентов: Мелко нарежьте лук. Добавьте к рыбной массе яйцо, мелко нарезанный лук, манную крупу (или панировочные сухари), соль и перец.
Замешивание фарша: Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша. Консистенция фарша должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было лепить котлеты, но не слишком сухой. Если фарш кажется жидковатым, добавьте еще немного манки или сухарей.
Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него круглые или овальные котлеты.
Жарка котлет: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты на сковороду.
Обжаривание: Жарьте котлеты с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув котлету зубочисткой — если она выходит сухой, котлета готова.
Подача: Готовые рыбные котлеты из консервов подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежим салатом.
Советы и вариации
Добавки: В фарш можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), немного тертой моркови (предварительно обжарив ее с луком), или зубчик чеснока для аромата.
Для более нежного вкуса: Вместо свежего лука можно использовать лук, обжаренный до прозрачности на сливочном или растительном масле.
Запекание: Вместо жарки котлеты можно запечь в духовке. Для этого выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при 180°C около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Гарнир: К таким котлетам отлично подойдет любой гарнир, а также соус на основе сметаны или йогурта с зеленью.
Рыбные котлеты из консервов — это действительно простое и доступное блюдо, которое выручит вас в любой ситуации. Приятного аппетита!
