Ингредиенты:
- Рыбное филе (треска, минтай, хек или другая белая рыба) – 500 г
- Кефир (1-2,5% жирности) – 200 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 4-5 ст. л. (с горкой)
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если есть кости, удалите их. Нарежьте рыбу небольшими кубиками или пропустите через мясорубку, или измельчите в блендере до состояния фарша.
- Подготовка лука: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Можно также измельчить его вместе с рыбой в блендере.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините рыбный фарш (или измельченную рыбу), нарезанный лук, яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавление кефира и муки: Влейте кефир и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, хорошо вымешивая тесто. Консистенция теста должна напоминать густую сметану – оно не должно растекаться, но и не должно быть слишком плотным. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, в зависимости от влажности рыбы и кефира.
- Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте рыбное тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Обжаривание: Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут на каждой стороне. Убедитесь, что оладьи хорошо прожарились внутри.
- Подача: Готовые рыбные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Подавайте рыбные оладьи на кефире горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
