Рыбные оладьи рецепт

Ингредиенты

• Рыбное филе: 500 г (любая белая рыба, например, минтай, треска, хек, судак)
• Лук репчатый: 1 средняя головка
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Мука пшеничная: 2-3 ст. ложки (для фарша) + для панировки (по желанию)
• Молоко: 2-3 ст. ложки (можно заменить водой)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки
• Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка рыбы: Рыбное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете рыбу с костями, тщательно удалите все косточки.
2. Измельчение: Пропустите рыбное филе через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
3. Добавление овощей и специй: Репчатый лук очистите и также пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если вы хотите более мелкую текстуру, можно натереть лук на мелкой терке.
4. Замешивание фарша: В полученный рыбный фарш добавьте измельченный лук, яйцо, просеянную муку (2-3 ст. ложки), молоко (или воду). Посолите и поперчите по вкусу. Если используете зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Фарш должен получиться достаточно густым, чтобы держал форму. Если он кажется жидковатым, добавьте еще немного муки.
5. Формирование оладий: Столовой ложкой набирайте фарш и выкладывайте его на разогретую сковороду с растительным маслом. Можно придать оладьям более аккуратную форму, помогая ложкой или смоченными в воде руками.
6. Жарка: Жарьте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Время жарки для каждой стороны составляет примерно 4-6 минут, в зависимости от толщины оладий.
7. Готовность: Готовые рыбные оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Советы по подаче