Рыбный суп из минтая с овощами рецепт

Рыбный суп – это легкое, полезное и очень ароматное блюдо. Минтай – доступная и нежирная рыба, которая прекрасно подходит для приготовления супов. Добавление свежих овощей делает его еще более питательным и насыщенным. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

Филе минтая — 500 г
Картофель — 2-3 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт. среднего размера
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
Вода или рыбный бульон — 1.5-2 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Лимонный сок (по желанию) — 1-2 ч. л.

Приготовление:

Подготовка рыбы: Филе минтая промойте, при необходимости удалите кожу и кости. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Если используете замороженное филе, предварительно разморозьте его.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности (около 3-5 минут). Затем добавьте тертую морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
Добавление воды и картофеля: Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения. Положите нарезанный картофель. Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
Добавление рыбы: Аккуратно опустите кусочки минтая в кипящий суп. Добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Варите суп на медленном огне еще 10-12 минут, до готовности рыбы. Минтай готовится очень быстро, не переварите его.
Завершение: Выключите огонь. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень. По желанию, для придания пикантности, можно добавить немного лимонного сока. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут.
Подача: Подавайте готовый рыбный суп горячим. При желании можно добавить в тарелку ложку сметаны.