Рыбный суп с апельсиновым соком рецепт

Введение

Рыбный суп – это классика, но что, если немного отойти от традиций и добавить неожиданный ингредиент, который преобразит вкус привычного блюда? Апельсиновый сок в сочетании с рыбой может показаться смелым решением, но поверьте, он придает супу легкую цитрусовую кислинку и освежающую нотку, которая прекрасно балансирует насыщенность рыбы. Этот рецепт – отличный способ удивить себя и своих близких.

Ингредиенты

Рыба: 500 г филе белой рыбы (треска, хек, судак), нарезанное крупными кусками
Лук репчатый: 1 средняя луковица, мелко нарезанная
Морковь: 1 средняя морковь, нарезанная кубиками или кружочками
Картофель: 2-3 средних картофелины, нарезанные кубиками
Апельсиновый сок: 200 мл свежевыжатого (без мякоти)
Овощной или рыбный бульон: 1.5 л
Лавровый лист: 1-2 шт.
Черный перец горошком: 5-7 шт.
Соль: по вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка (для подачи)
Растительное масло: 1-2 ст. л. (для зажарки)

Инструкция по приготовлению

Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками или полукольцами, картофель – кубиками.
Зажарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Варка основы: Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения.
Добавление рыбы: Когда картофель будет почти готов (примерно через 10-15 минут после закипания), аккуратно добавьте в суп куски рыбы. Варите еще 5-7 минут, до готовности рыбы.
Секретный ингредиент: За 2-3 минуты до окончания варки влейте в суп свежевыжатый апельсиновый сок. Аккуратно перемешайте.
Финал: Посолите суп по вкусу. Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача: Разлейте суп по тарелкам. Обязательно посыпьте свежей нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).

Советы и вариации

— Для более насыщенного цитрусового аромата можно добавить немного цедры апельсина (только оранжевую часть, без белой). Добавляйте её вместе с апельсиновым соком. — Экспериментируйте с рыбой: подойдут как нежные белые сорта, так и более жирные, например, лосось или форель (но в этом случае будьте осторожны с количеством масла). — Если хотите придать супу легкую пикантность, можно добавить щепотку острого перца чили или немного имбиря. — Убедитесь, что используете свежевыжатый апельсиновый сок. Пастеризованный может придать супу посторонний привкус.

Приятного аппетита!

Этот рыбный суп с апельсиновым соком — настоящее гастрономическое приключение, которое, мы уверены, вам понравится своей оригинальностью и свежим вкусом.