Описание
Этот ароматный и сытный рыбный суп с яркими акцентами кукурузы, болгарского перца и насыщенным вкусом томатного сока станет отличным дополнением к вашему обеденному столу. Простота приготовления в сочетании с богатством вкусов делают его идеальным выбором для всей семьи.Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (например, трески, судака, минтая)
- 1 крупная луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 1 крупный болгарский перец (желательно красного или желтого цвета)
- 1 банка (около 300-400 г) консервированной кукурузы
- 1 литр рыбного бульона или воды
- 500 мл томатного сока (без мякоти или с мякотью по вкусу)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
- Лавровый лист (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками или соломкой.
- Обжарка овощей: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавление жидкости: Влейте в кастрюлю рыбный бульон (или воду) и томатный сок. Доведите до кипения.
- Варка рыбы: Рыбу нарежьте на порционные кусочки. Аккуратно выложите рыбу в кипящую жидкость. Добавьте лавровый лист, если используете. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне около 10-15 минут, до готовности рыбы. Время варки зависит от толщины кусочков рыбы.
- Добавление кукурузы: За 5 минут до окончания варки добавьте в суп консервированную кукурузу (без жидкости).
- Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить щепотку сахара, если томатный сок слишком кислый.
- Подача: Готовый суп снимите с огня, дайте ему немного настояться под крышкой (5-10 минут). При подаче разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно использовать рыбный бульон, приготовленный заранее из голов, костей и хвостов рыбы. Если вы любите более острые супы, добавьте мелко нарезанный острый перчик или щепотку хлопьев чили. Можно добавить другую рыбу, например, лосось или форель, но учитывайте, что они могут придать супу более выраженный вкус.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
