Рыбный суп со сливками – это блюдо, которое поражает своей нежностью, богатым вкусом и ароматом. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или приема гостей. Простой в приготовлении, он при этом выглядит очень элегантно и ресторанно. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который превратит обычный ужин в настоящий праздник.
Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы (например, треска, минтай, судак)
- 1 большая луковица
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 700-800 мл рыбного или овощного бульона
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист
- 2-3 горошины черного перца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, картофель очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и горошины черного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Добавление рыбы: Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте рыбу в кипящий суп. Варите 5-7 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет распадаться.
- Вливание сливок: Уменьшите огонь до минимума. Аккуратно влейте в суп сливки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Прогрейте суп еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.
- Завершение: Выключите огонь, удалите лавровый лист. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Совет: Для более густой консистенции супа можно использовать блендер, чтобы пюрировать часть овощей перед добавлением рыбы и сливок. Также экспериментируйте с видами рыбы: отлично подойдут лосось, форель или даже морепродукты.
Подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом. Этот ароматный и сытный суп обязательно понравится вашим близким!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
