Предлагаем вам простой и вкусный рецепт сытной ржаной лепёшки, которую легко приготовить в домашних условиях. Это отличное решение для завтрака, обеда или ужина, когда хочется чего-то быстрого, но питательного. Сочетание ржаной муки, нежного кефира, ароматной ветчины и расплавленного сыра делает эту лепёшку по-настоящему аппетитной.
Ингредиенты
Для теста:
Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука ржаная — 250-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
Соль — 0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л. (по желанию, для лёгкой сладости)
Растительное масло — 2 ст.л. (в тесто) + для смазывания
Для начинки:
Ветчина (или любое другое мясное изделие) — 150-200 г
Сыр твердый (или полутвердый) — 100-150 г
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовка теста: В глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар (если используете) и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно введите просеянную ржаную муку, смешанную с разрыхлителем. Начните перемешивать лопаткой или ложкой, затем, когда тесто станет гуще, можно перейти к замешиванию руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного ржаной муки, но не переборщите, чтобы лепёшка не стала слишком плотной.
Подготовка начинки: Ветчину нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Сыр натрите на крупной терке. Если используете зелень, мелко её порубите.
Формирование лепёшки: Рабочую поверхность слегка присыпте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в круглый или овальный пласт толщиной около 0.5 — 0.7 см.
Равномерно распределите нарезанную ветчину поверх теста, оставляя небольшой бортик по краю.
Посыпьте ветчину тертым сыром. По желанию, можно добавить рубленую зелень.
Аккуратно защипните края лепёшки, оставляя центр с начинкой открытым. Можно сделать бортик плотным, чтобы начинка не вытекала.
Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте растительным маслом. Аккуратно переложите сформированную лепёшку на противень.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте лепёшку в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета теста и полного расплавления сыра. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Готовую ржаную лепёшку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.
Совет: Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе, грибы, обжаренные с луком, или другие любимые ингредиенты. Экспериментируйте с начинками, чтобы создать свой идеальный вариант ржаной лепёшки!
