Ингредиенты
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная (цельнозерновая или высшего сорта) — 100 г
- Натуральный йогурт (без добавок) — 200 мл
- Мёд жидкий — 2 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сода пищевая — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 1 столовая ложка (для теста) + немного для смазывания сковороды
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и соду. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте в мучную смесь жидкий йогурт и половину мёда (1 ст. ложку). Начните замешивать тесто.
- Когда тесто начнет собираться в комок, добавьте растительное масло. Продолжайте вымешивать тесто руками на слегка присыпанной мукой поверхности до получения эластичной, но не слишком липкой массы. Если тесто получается слишком влажным, добавьте немного пшеничной муки, если сухим – чуть-чуть йогурта.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик, а затем раскатайте его в тонкую лепёшку толщиной около 3-4 мм.
- Разогрейте сухую сковороду (лучше чугунную или с толстым дном) на среднем огне.
- Аккуратно выложите лепёшку на разогретую сковороду. Выпекайте с одной стороны до появления пузырьков и золотистых пятен (около 2-3 минут).
- Переверните лепёшку и выпекайте с другой стороны до готовности (еще 1-2 минуты).
- Готовые горячие лепёшки смажьте оставшимся мёдом (1 ст. ложку, растопив при необходимости) и, по желанию, добавьте капельку растительного масла для блеска и мягкости.
Совет: Для придания особого аромата и вкуса в тесто можно добавить щепотку кориандра или тмина. Также, вместо мёда для смазывания, можно использовать любое другое натуральное подсластитель или вовсе отказаться от него, если предпочитаете менее сладкие варианты.
Эти ржаные лепёшки — настоящий вклад в ваше здоровье и хорошее самочувствие. Они просты в приготовлении, но при этом обладают изысканным вкусом и приятной текстурой. Попробуйте приготовить их дома, и вы убедитесь, что полезная еда может быть невероятно вкусной!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
