Сахарный пирог – это классика домашней выпечки, которая не перестает радовать своим нежным вкусом и ароматом. Этот простой рецепт позволит вам приготовить восхитительный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе. Главное преимущество сахарного пирога – его доступность и минимальное время приготовления, что делает его идеальным выбором для уютного домашнего вечера.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Сливочное масло (холодное) – 120 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Щепотка соли
Для начинки:
Сахар – 150 г (или по вкусу)
Крахмал кукурузный – 1 ст.л. (по желанию, для более густой начинки)
Сметана или густой йогурт – 2-3 ст.л. (по желанию, для более нежной начинки)
Приготовление
Подготовка теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите масло с мукой руками до состояния мелкой крошки.
В отдельной миске слегка взбейте яйцо с сахаром (100 г).
Добавьте яичную смесь к масляно-мучной крошке. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы оно не стало жестким.
Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Подготовка начинки: В миске смешайте сахар (150 г). Если хотите более густую начинку, добавьте кукурузный крахмал. Для ещё большей нежности можно добавить сметану или йогурт. Хорошо перемешайте.
Формирование пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
Извлеките охлажденное тесто из холодильника. Разделите его на две неравные части: большую (примерно 2/3) и меньшую (1/3).
Большую часть теста равномерно распределите по дну разъемной формы (диаметром 22-24 см), формируя бортики.
