Классический салат «Оливье» — любимое блюдо многих, но иногда хочется попробовать его вариации, более легкие и с интересными морскими нотками. Представляем вам рецепт салата, который отдаленно напоминает полюбившуюся классику, но при этом обладает своим неповторимым вкусом и ароматом, благодаря использованию кальмаров и крабовых палочек. Этот вариант идеально подойдет для особого случая или просто для того, чтобы немного разнообразить ваш обеденный стол.
Ингредиенты
Для основы:
200-250 г очищенных кальмаров (тушки)
200 г крабовых палочек
3-4 средних картофелины
2-3 средних моркови
4-5 яиц
1 банка (около 350-400 г) консервированного зеленого горошка
1 средняя луковица (по желанию, для пикантности)
свежий укроп для украшения
Для заправки:
150-200 г майонеза (можно использовать легкий)
1-2 столовые ложки сметаны (для более нежной текстуры)
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Приготовление этого салата не займет много времени, а результат приятно удивит вас и ваших близких.
Подготовка овощей: Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите до готовности в кожуре (так они сохранят больше полезных веществ и не развалятся при нарезке). Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Варка яиц: Яйца отварите вкрутую (около 10 минут после закипания). Остудите под холодной водой, очистите и также нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка кальмаров: Кальмары можно отварить или ошпарить кипятком. Если варить, то положите очищенные тушки в кипящую подсоленную воду и варите не более 1-2 минут после закипания, не дольше, иначе они станут жесткими. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Если предпочитаете ошпарить, просто залейте их кипятком на 30-60 секунд, затем промойте холодной водой и нарежьте.
Подготовка крабовых палочек: Крабовые палочки нарежьте кубиками, примерно такого же размера, как и остальные ингредиенты.
Лук (по желанию): Если используете лук, нарежьте его очень мелко. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно залить нарезанный лук кипятком на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой и откинуть на сито.
Консервированный горошек: Зеленый горошек откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанные картофель, морковь, яйца, кальмары, крабовые палочки и зеленый горошек. Добавьте мелко нарезанный лук, если используете.
Приготовление заправки: В отдельной посуде смешайте майонез со сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Заправка салата: Добавьте полученную заправку к основным ингредиентам. Аккуратно, но тщательно перемешайте салат.
Настаивание: Готовый салат «Оливье» из кальмаров и крабовых палочек должен настояться в холодильнике минимум 30-60 минут, чтобы все вкусы соединились.
Подача: Перед подачей можно украсить салат свежим мелко нарезанным укропом. Подавать охлажденным.
Этот салат получается легким, нежным и очень аппетитным. Он станет отличной альтернативой традиционному «Оливье» и, возможно, даже займет свое почетное место в вашем кулинарном репертуаре.
Приятного аппетита!
