Этот салат – настоящий взрыв вкуса и аромата. Сочетание сочных апельсинов, хрустящих овощей и нежного сыра делает его идеальным блюдом для легкого ужина или праздничного стола. Готовится быстро и просто!
Ингредиенты:
Апельсины — 2 шт. (крупные, сладкие)
Куриное филе — 1 шт. (отварное или запеченное)
Китайская капуста (савойская или пекинская) — 200 г
Сыр (твердый или полутвердый) — 50-70 г
Грецкие орехи (или миндаль) — горсть
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло — 3-4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ч. л. (по желанию)
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка курицы: Если используете отварное или запеченное куриное филе, нарежьте его небольшими кубиками или разберите на волокна.
Подготовка апельсинов: Апельсины тщательно вымойте. Очистите от кожуры и белых пленок. Аккуратно вырежьте мякоть, стараясь не повредить дольки. Если дольки крупные, разрежьте их пополам. Сок, стекший при нарезке, не выливайте – он пригодится для заправки.
Подготовка капусты: Китайскую капусту тонко нашинкуйте. Если используете пекинскую капусту, удалите жесткую часть кочерыжки.
Подготовка сыра: Сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Подготовка орехов: Грецкие орехи (или миндаль) слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке. Крупно порубите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед (если используете) и апельсиновый сок, оставшийся после нарезки апельсинов. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Сборка салата: В глубокой миске соедините нашинкованную капусту, нарезанную курицу, кусочки апельсина и сыр.
Заправка и подача: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте измельченными орехами и свежей нарубленной зеленью.
Советы и вариации:
Для более кремовой текстуры можно добавить немного натурального йогурта или сметаны в заправку.
Вместо курицы можно использовать отварные креветки или индейку.
Для пикантности можно добавить немного мелко нарезанного красного лука.
Если любите сладкие нотки, можно добавить в салат немного кукурузы.
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока капуста остается хрустящей.
