Салат «Берёзка» рецепт

Ингредиенты:

• Куриное филе: 300-400 г (предварительно отварное или запеченное)
• Яйца: 4-5 шт. (отваренные вкрутую)
• Грибы: 200-250 г (шампиньоны или вешенки, маринованные или обжаренные)
• Сыр: 150-200 г (твердый, например, российский, гауда или пармезан)
• Лук репчатый: 1 шт. (маленькая, для маринования или ошпаривания)
• Огурцы маринованные: 3-4 шт. (средние, корншоны)
• Грецкие орехи: 50-70 г (для украшения и дополнительного вкуса)
• Майонез: по вкусу (для заправки слоев)
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка основных компонентов:
   • Отваренное или запеченное куриное филе остудите и нарежьте мелкими кубиками.
   • Яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной терке или мелко порубите.
   • Грибы подготовьте: если используете маринованные, просто слейте жидкость и нарежьте их. Если свежие – обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем дайте им остыть.
   • Твердый сыр измельчите на крупной терке.
   • Репчатый лук мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно замариновать лук в течение 15-20 минут в смеси уксуса, сахара и воды, затем хорошо отжать. Альтернативный вариант — ошпарить нарезанный лук кипятком.
   • Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
   • Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат, а затем измельчите ножом или в ступке.
2. Сборка салата слоями:Салат «Берёзка» традиционно собирается слоями. Для придания аккуратной формы можно использовать специальное кулинарное кольцо или выкладывать ингредиенты прямо в салатницу.
   • Первый слой: Выложите нарезанное куриное филе. Слегка посолите, поперчите и смажьте тонким слоем майонеза.
   • Второй слой: Равномерно распределите нарезанные маринованные огурцы.
   • Третий слой: Выложите подготовленный лук.
   • Четвертый слой: Добавьте грибы. Если они обжаренные, они придадут салату дополнительный аромат. Смажьте этот слой майонезом.
   • Пятый слой: Выложите натертые яйца. Посолите, поперчите и снова смажьте майонезом.
   • Шестой слой: Посыпьте салат тертым сыром.
3. Украшение:Перед подачей на стол аккуратно украсьте салат измельченными грецкими орехами. Можно придать им вид «березовой коры», выложив в виде узора или просто равномерно посыпав верхний слой.
4. Подача:Салату «Берёзка» желательно дать настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут, чтобы все слои пропитались и вкусы объединились. Перед подачей можно дополнительно украсить свежей зеленью.

Советы и Вариации:

• Курица: Вместо отварного филе можно использовать копченую курицу для более насыщенного вкуса.
• Грибы: Если нет маринованных, подойдут и свежие, предварительно обжаренные с добавлением лука.
• Сыр: Экспериментируйте с различными видами твердых сыров, чтобы найти свой идеальный вкус.
• Легкость: Для более диетического варианта используйте легкий майонез или смешайте его с натуральным йогуртом.