Салат «Цезарь» – это классическое блюдо, которое любимо многими за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Версий этого салата существует множество, но мы предлагаем вам базовый, проверенный рецепт, который легко повторить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Салат ромэн – 1 кочан
Белый хлеб (батон) – 4 ломтика
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 4 столовые ложки
Яйцо – 1 шт.
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Вустерский соус – 1 чайная ложка
Дижонская горчица – 1/2 чайной ложки
Пармезан – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Приготовление крутонов: Хлеб нарезать кубиками. Чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить чеснок и слегка обжарить. Затем добавить хлебные кубики и обжарить до золотистой корочки. Готовые крутоны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовление соуса: Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту. Это позволит безопасно использовать его в соусе. Аккуратно разбить яйцо в миску, добавить лимонный сок, вустерский соус, дижонскую горчицу, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Взбить венчиком до однородной консистенции.
Подготовка салата: Салат ромэн промыть, обсушить и крупно порвать руками.
Сборка салата: В большой миске смешать салат ромэн, крутоны и большую часть соуса. Аккуратно перемешать.
Подача: Выложить салат на тарелку, посыпать тертым пармезаном и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как куриное филе или креветки.
Советы:
Салат ромэн можно заменить на другой вид салата, но ромэн является наиболее аутентичным вариантом.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного анчоусов.
Крутоны можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.
