Салат «Цезарь» с курицей – это классическое блюдо, любимое многими за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина. Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт, который легко приготовить дома.
Ингредиенты:
Куриное филе: 200 г
Салат ромен или латук: 1 кочан
Белый хлеб (батон или чиабатта): 2-3 ломтика
Чеснок: 2 зубчика
Сыр пармезан: 50 г
Яйцо: 1 шт. (для соуса)
Оливковое масло: 50 мл
Лимонный сок: 1-2 ст.л.
Ворчестерширский соус: 1 ч.л.
Дижонская горчица: 1/2 ч.л.
Соль, перец: по вкусу
Приготовление:
Подготовка курицы: Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла до золотистой корочки. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
Приготовление крутонов: Хлеб нарежьте кубиками. Разогрейте на сковороде оливковое масло с измельченным чесноком. Добавьте хлебные кубики и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подготовка салата: Листья салата промойте, обсушите и крупно нарежьте или порвите руками.
Приготовление соуса «Цезарь»: В небольшую миску разбейте яйцо и залейте его кипятком на 1 минуту (это необходимо для безопасности). Затем достаньте яйцо из воды, немного остудите и разбейте в блендер. Добавьте лимонный сок, ворчестерширский соус, горчицу, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте все до однородной эмульсии. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
Сборка салата: В большой миске смешайте листья салата, курицу и крутоны. Полейте салат соусом «Цезарь» и аккуратно перемешайте.
Подача: Выложите салат на тарелки и посыпьте натертым на мелкой терке сыром пармезан. Сразу подавайте к столу.
