Салат «Цезарь» – это классика, которую любят многие. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить его оригинальную, слоеную версию, которая станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежных креветок, сочных крабовых палочек, хрустящих листьев салата и пикантной заправки не оставит равнодушным никого. Этот рецепт не требует экзотических ингредиентов и под силу даже начинающему кулинару.
Ингредиенты:
- Для основы:
- 300 г очищенных варено-мороженых креветок
- 200 г крабовых палочек
- 150-200 г листьев салата (например, Романо или Айсберг)
- 100 г твердого сыра (пармезан или другой твердый сыр)
- 2-3 перышка зеленого лука
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию, для лука)
- Оливковое масло (для слегка обжаренных крабовых палочек, по желанию)
- Для заправки (классический варианты или вариация):
- 2-3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки горчицы (дижонской или обычной)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
- Для подачи (по желанию):
- Сухарики (крутоны), приготовленные самостоятельно или купленные
- Перепелиные яйца (отварные), разрезанные пополам
Приготовление:
- Подготовка креветок: Если креветки замороженные, предварительно разморозьте их. Варено-мороженые креветки достаточно просто разморозить. Крупные креветки можно разрезать пополам.
- Подготовка крабовых палочек: Крабовые палочки нарежьте кубиками или небольшими брусочками. Для более интересного вкуса и аромата, можете слегка обжарить их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и мелко нарезанным чесноком. Дайте остыть.
- Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке.
- Подготовка салата: Листья салата промойте, хорошо обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
- Подготовка зеленого лука: Зеленый лук мелко нарежьте. Если используете чеснок для лука, измельчите его и смешайте с луком, добавив каплю оливкового масла.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте майонез, оливковое масло, лимонный сок, горчицу. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка салата: Салат лучше выкладывать слоями в прозрачной салатнице или порционных креманках, чтобы была видна вся красота.
- Первый слой: Выложите порванные листья салата.
- Второй слой: Равномерно распределите нарезанные крабовые палочки.
- Третий слой: Выложите слой креветок.
- Четвертый слой: Обильно посыпьте салат натертым сыром.
- Пятый слой: Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком (или смесью лука с чесноком).
- Заправка: Аккуратно полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей.
- Украшение (по желанию): Перед подачей украсьте салат сухариками и половинками перепелиных яиц.
Советы и Вариации:
- Яйца: Для более классического «Цезаря» можно добавить слой мелко нарезанных отварных яиц.
- Чеснок: Для пикантности можно добавить измельченный зубчик чеснока в слой с креветками или в заправку.
- Сухарики: Домашние сухарики, натертые чесноком и подсушенные на противне, придадут салату особенный аромат.
- Заправка: Экспериментируйте с заправкой, добавляя анчоусы (исторически важный ингредиент «Цезаря»), каперсы или немного чесночного порошка.
- Подача: Подавайте салат сразу же после заправки, чтобы листья салата оставались хрустящими.
Этот слоеный салат «Цезарь» с креветками и крабовыми палочками – отличный пример того, как можно креативно подойти к знакомому блюду. Он получается не только вкусным, но и очень аппетитным на вид, благодаря многослойной структуре. Наслаждайтесь!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
