Салат «Экспериментальный» — это настоящая находка для тех, кто любит удивлять гостей необычными сочетаниями вкусов. В этом рецепте мы объединяем сладость свежих фруктов, остроту специй, хруст орехов и нежность мягкого сыра. Результат — взрыв вкусовых ощущений, который не оставит никого равнодушным!
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
🍎 Ингредиенты
2 шт. зеленого яблока (кислого сорта, например, Гренни Смит)
1 шт. груши (спелой, но упругой)
100 г голубого сыра (рокфор или дор блю)
50 г грецких орехов (поджаренных)
1 шт. средний гранат
2 ст. л. меда
1 ч. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. бальзамического уксуса
Щепотка молотого кайенского перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
100 г рукколы или микса салатных листьев
👨🍳 Пошаговый рецепт
Подготовьте фрукты: Яблоко и грушу вымойте, высушите и нарежьте тонкими ломтиками (не снимайте кожуру — она добавит цвета и витаминов). Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
Займитесь гранатом: Разрежьте гранат пополам и выньте зерна. Получится яркий и сочный акцент для салата.
Орехи: Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до золотистого аромата, затем измельчите ножом.
Сыр: Голубой сыр раскрошите руками на небольшие кусочки.
Заправка: В небольшой миске взбейте вилкой мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, бальзамический уксус, щепотку кайенского перца, соль и перец. Заправка должна получиться эмульгированной и густой.
Сборка салата: На большой плоской тарелке разложите рукколу, сверху — ломтики яблока и груши, зерна граната, орехи и сыр. Полейте заправкой равномерно.
Подача: Не перемешивайте! Подавайте салат сразу, чтобы фрукты оставались хрустящими, а сыр — кремовым.
💡 Полезные советы
Если голубой сыр кажется слишком интенсивным, замените его фетой или козьим сыром.
Для вегетарианской версии исключите мед и используйте кленовый сироп.
Добавьте тонко нарезанный сельдерей для дополнительного хруста.
Салат идеально сочетается с белым вином, например, Совиньон Блан.
Почему этот салат «экспериментальный»?
Необычное сочетание сладкого граната с острым голубым сыром и пикантной заправкой с кайенским перцем создает настоящий фейерверк вкусов. Это не просто салат — это вызов вашим вкусовым рецепторам! Попробуйте и убедитесь сами.
Приятного аппетита! Bon appétit!
