Салат «Грибная поляна» – это настоящее украшение любого праздничного стола. Его эффектный внешний вид и насыщенный, гармоничный вкус никого не оставят равнодушным. Этот салат относится к категории слоеных, и ключевой особенностью его приготовления является выкладка ингредиентов в определенном порядке, имитируя лесную поляну.
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное) — 300-400 г
Картофель (отварной) — 3-4 шт. среднего размера
Морковь (отварная) — 2 шт. среднего размера
Яйца (отварные) — 4-5 шт.
Сыр твердый (например, Российский) — 150-200 г
Грибы маринованные (например, шампиньоны или опята) — 200-250 г (целые или нарезанные)
Лук репчатый — 1 шт. (небольшой, если не любите сырой лук, можно предварительно замариновать или ошпарить кипятком)
Оливки или маслины без косточек — ½ банки (для украшения)
Майонез — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка продуктов: Все овощи (картофель, морковь) и яйца отварите до готовности, остудите и очистите. Куриное филе также отварите в подсоленной воде до готовности, остудите.
Формирование салата: Для этого салата понадобится прозрачная салатница или специальная форма с дном. На дно салатницы выложите маринованные грибы (если они крупные, можно нарезать). Грибы – это «дно» нашей поляны.
Слой лука: Если используете сырой лук, мелко нарежьте его и выложите поверх грибов. Можно предварительно смешать лук с небольшим количеством майонеза, а можно не добавлять майонез на этом слое, если боитесь резкого вкуса.
Слой курицы: Нарежьте куриное филе мелкими кубиками или разберите на волокна. Выложите курицу ровным слоем. Смажьте тонкой сеточкой майонеза.
Слой яиц: Яйца натрите на крупной терке. Выложите поверх курицы. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом.
Слой картофеля: Картофель натрите на крупной терке. Выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.
Слой моркови: Морковь натрите на крупной терке. Выложите слой моркови. Смажьте майонезом.
Слой сыра: Сыр натрите на мелкой терке. Выложите последний, верхний слой. Этот слой сыра будет имитировать траву.
Украшение: Украсьте салат по своему вкусу. Можно выложить «узоры» из оливок или маслин, имитируя ягоды или грибочки. Из зелени можно сделать «траву».
Настаивание: Перед подачей салат «Грибная поляна» обязательно должен настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше ночь. Это позволит слоям пропитаться майонезом и стать более однородными.
Советы по приготовлению:
Для более яркого вкуса, помимо курицы, можно добавить слой мелко нарезанных соленых огурцов.
Вместо курицы можно использовать отварную говядину или ветчину.
Если вы планируете переворачивать салат для подачи «наоборот» (грибами вверх), то выкладывайте слои в обратном порядке, начиная с сыра на дно формы, и заканчивая грибами. После настаивания, застелите форму тарелкой и аккуратно переверните.
Для придания пикантности, в слой курицы или яиц можно добавить немного измельченного чеснока.
