Салат из апельсинов, лука и оливок рецепт

Ингредиенты:

• Апельсины: 2-3 шт. (среднего размера), спелые и сочные
• Красный лук: 1/2 шт. (небольшого размера), или по вкусу
• Оливки (без косточек): 100-150 г (предпочтительно черные или каламата)
• Оливковое масло: 2-3 ст. л. (extra virgin)
• Лимонный сок: 1-2 ч. л. (по желанию, для дополнительной кислинки)
• Свежая зелень: небольшой пучок петрушки или кинзы (по желанию), мелко нарезанная
• Соль: по вкусу
• Черный перец: свежемолотый, по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка апельсинов: Апельсины тщательно вымойте. Очистите от кожуры, стараясь снять как можно больше белой пленки (она может придавать горечь). Нарежьте апельсины кружочками или полукружочками толщиной около 0.5-1 см. Если мякоть содержит косточки, удалите их.
2. Подготовка лука: Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами или четвертькольцами. Если лук кажется вам слишком острым, можете предварительно ошпарить его кипятком или замариновать на 5-10 минут в смеси уксуса (1 ст.л.), сахара (1 ч.л.) и воды (2 ст.л.), затем отжать.
3. Подготовка оливок: Оливки, если они целые, разрежьте пополам или на четвертинки. Если используете консервированные, слейте жидкость.
4. Сборка салата: В глубокой миске аккуратно соедините нарезанные апельсины, лук и оливки.
5. Приготовление заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок (если используете), соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Заправка салата: Аккуратно полейте салат приготовленной заправкой. Если вы используете свежую зелень, добавьте ее на этом этапе.
7. Перемешивание и подача: Осторожно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой, стараясь не повредить дольки апельсинов. Дайте салату настояться в холодильнике 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше смешались.

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: