Салат из баклажанов с луком рецепт

Салат из баклажанов с луком – это отличное блюдо, которое может стать как самостоятельной закуской, так и прекрасным дополнением к основным блюдам. Он обладает насыщенным вкусом, приятной текстурой и готовится достаточно просто. Этот рецепт подойдет как опытным кулинарам, так и новичкам на кухне.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 средних (около 500-600 г)
Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера и ваших предпочтений)
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 3-4 ст. л. (для жарки и заправки)
Уксус 9% – 1-2 ст. л. (или лимонный сок)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Подготовка баклажанов: Баклажаны тщательно вымойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера (примерно 2х2 см). Если баклажаны старые и горчат, можно посолить нарезанные кубики и оставить на 20-30 минут, затем промыть холодной водой и отжать.
Обжарка баклажанов: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Важно не переборщить с маслом, чтобы салат не получился слишком жирным. Добавьте соль и перец в процессе жарки.
Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.
Обжарка лука: На отдельной сковороде (или удалив баклажаны, в той же сковороде) разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Не пересушите лук, он должен остаться сочным.
Соединение ингредиентов: В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны и нарезанный лук.
Добавление чеснока и заправки: Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Добавьте чеснок в миску с баклажанами и луком. Влейте уксус (или лимонный сок) и добавьте оставшееся растительное масло. Тщательно перемешайте.
Приправление: Попробуйте салат на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
Настаивание: Салату нужно дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Подача: Перед подачей салат можно украсить свежей нарезанной зеленью.

Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить в салат щепотку молотого кориандра или паприки. Также хорошо сочетается с салатом мелко нарезанный острый перчик чили.

Этот салат из баклажанов с луком – настоящее открытие для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда. Приятного аппетита!