Салат из фасоли по-болгарски рецепт

Салат из фасоли по-болгарски – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Его главные преимущества – доступность ингредиентов, легкость приготовления и насыщенный, слегка пикантный вкус, который нравится многим.

Ингредиенты:

Красная или белая фасоль (консервированная) – 1 банка (около 400 г)
Болгарский перец (красный или желтый) – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 средняя головка
Чеснок – 2-3 зубчика
Свежая зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3-4 ст. л.
Уксус (9% столовый или яблочный) – 1-2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Дополнительно: по желанию можно добавить немного острого перца чили или горчицы для пикантности.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовка фасоли: Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Если вы используете сухую фасоль, ее необходимо предварительно замочить на несколько часов (а лучше на ночь) и затем отварить до готовности, а затем остудить.
Нарезка овощей: Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Соединение ингредиентов: В глубокой миске соедините подготовленную фасоль, нарезанный болгарский перец, лук и чеснок.
Приготовление заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло, уксус, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности. Если вы решили добавить острый перец или горчицу, сделайте это на данном этапе.
Заправка салата: Полученной заправкой полейте салат.
Перемешивание и настаивание: Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить фасоль. Добавьте нарезанную зелень. Еще раз перемешайте.
Подача: Салат из фасоли по-болгарски готов! Для лучшего вкуса рекомендуется дать салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей, чтобы все ароматы успели смешаться.

Совет от шефа:

Для более насыщенного вкуса лук можно замариновать на 10-15 минут в небольшом количестве уксуса с сахаром перед добавлением в салат. Это сделает его мягче и ароматнее.

Этот салат прекрасно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, а также может служить самостоятельной закуской. Приятного аппетита!