Салат из фасоли — это отличное блюдо, которое может быть как самостоятельной закуской, так и гарниром. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а готовится быстро и просто. Этот рецепт универсален: вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты
Фасоль: 1 банка (400 г) консервированной красной или белой фасоли (можно использовать отварную или замороженную фасоль, предварительно подготовив её)
Лук: 1 небольшая красная или репчатая луковица
Болгарский перец: 1/2 шт. (красный или желтый для яркости)
Зелень: Небольшой пучок свежей петрушки или кинзы
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
Оливковое масло: 2-3 ст. л.
Лимонный сок: 1-2 ст. л. (или уксус 6%)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Приготовление
Подготовка фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте её под проточной водой. Если используете отварную или замороженную, убедитесь, что она полностью готова.
Нарезка овощей: Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. Чеснок (если используете) измельчите или пропустите через пресс.
Смешивание: В глубокой миске соедините фасоль, нарезанный лук, болгарский перец, зелень и чеснок.
Заправка: В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до получения однородной заправки.
Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-30 минут, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами.
Советы по вариациям
Этот базовый рецепт можно легко разнообразить:
Добавьте консервированную кукурузу для сладости.
Положите немного отварного куриного филе или тунца для более сытного варианта.
Экспериментируйте с травами: добавьте укроп, базилик или мяту.
Для пикантности можно добавить мелко нарезанный острый перец чили или немного горчицы в заправку.
Хорошо подойдут также нарезанные вареные яйца или сыр Фета.
Салат из фасоли — это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким!
