Ингредиенты:
- Фасоль: 1 банка (около 400 г) консервированной красной или белой фасоли (или смеси), промытой и обсушенной
- Помидоры: 3-4 средних спелых помидора, нарезанных кубиками
- Красный лук: 1/2 небольшой красной луковицы, очень мелко нарезанной
- Кинза: 1/2 пучка свежей кинзы, мелко нарубленной (или петрушки, если кинза не нравится)
- Лаймы: 2-3 лайма (сок и цедра одного лайма)
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки Extra Virgin
- Соль: по вкусу
- Черный свежемолотый перец: по вкусу
- По желанию: 1/4 чайной ложки молотого кумина (зира) для пикантности
- По желанию: 1/2 острого перца чили, мелко нарезанного (для тех, кто любит поострее)
Приготовление:
- Подготовка фасоли: Откройте банку с фасолью, тщательно промойте ее под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю жидкость и крахмал. Откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.
- Нарезка овощей: Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Красный лук очистите и нарежьте как можно мельче. Зелень кинзы (или петрушки) промойте, обсушите и мелко нарубите. Если используете острый перец чили, удалите семена (по желанию) и также очень мелко нарежте.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске аккуратно смешайте подготовленную фасоль, нарезанные помидоры, мелко нарезанный красный лук и измельченную зелень. Если используете острый перец, добавьте его на этом этапе.
- Приготовление заправки: В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый сок из 2-3 лаймов. Добавьте цедру одного лайма для усиления аромата. При желании добавьте молотый кумин. Хорошо перемешайте до однородности.
- Заправка салата: Полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Приправа: Посолите и поперчите салат по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте.
- Настаивание: Для лучшего раскрытия вкусов дайте салату настояться в холодильнике минимум 15-20 минут перед подачей.
- Используйте только спелые, сочные помидоры для наилучшего вкуса.
- Если вы хотите сделать этот салат более сытным, добавьте кубики авокадо или отварную курицу.
- Для веганского варианта этот рецепт идеален.
- Лайм можно заменить лимоном, но вкус будет немного отличаться.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
