Этот салат – настоящее воплощение свежести и витаминов. Простота приготовления в сочетании с яркими вкусами делает его идеальным дополнением к любому столу, будь то будний обед или праздничный ужин. Ключ к успеху этого блюда – свежие, хрустящие овощи и правильно подобранная заправка.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 500 г
Сладкий перец (болгарский) – 2 шт. (желательно разных цветов для красоты)
Морковь – 1-2 шт. (среднего размера)
Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка)
Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Сахар – 1/2 — 1 чайная ложка (по желанию, для баланса вкуса)
Уксус (9% столовый или яблочный) – 1-2 столовые ложки
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3-4 столовые ложки
Пошаговый Рецепт:
Шаг 1: Подготовка овощей
Капуста: Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Чтобы она стала мягче и сочнее, слегка посолите и помните руками.
Перец: Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками или соломкой.
Морковь: Морковь очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови (если хотите более выразительную текстуру).
Лук: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Если лук горький, его можно обдать кипятком или замариновать на несколько минут в уксусе с сахаром, чтобы убрать излишнюю резкость.
Зелень: Зелень мелко порубите.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините подготовленные капусту, сладкий перец, морковь и лук. Добавьте рубленую зелень.
Шаг 3: Приготовление заправки
В отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло, уксус, сахар (если используете) и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4: Заправка и подача
Полученную заправку вылейте в миску с овощами. Аккуратно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно распределилась. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-30 минут, чтобы вкусы успели смешаться.
Советы и Вариации:
Для более пикантного вкуса: добавьте в салат немного чеснока, пропущенного через пресс, или щепотку острого красного перца.
Разнообразие текстур: можно добавить горсть семечек подсолнечника или тыквы, или хрустящие сухарики непосредственно перед подачей.
Сытный вариант: отлично сочетается с отварным куриным филе, креветками или тунцом.
Кислинка: для более выраженной кислинки можно заменить уксус свежевыжатым лимонным соком.
Этот салат – прекрасный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
