Этот салат – настоящая кладезь витаминов и солнечного настроения. Сочетание сладкой хрустящей моркови и сочных, ароматных апельсинов создает неповторимый вкус, который освежит в любой день. Это идеальное дополнение к легкому обеду или ужину, а также прекрасный вариант для праздничного стола.
Ингредиенты:
Морковь свежая – 3-4 шт. (среднего размера)
Апельсины – 2 шт. (крупные, сочные)
Грецкие орехи (или миндаль) – 50-70 г
Мед (жидкий) – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло (или любое растительное) – 2-3 ст. ложки
Соль – щепотка
Черный молотый перец – по вкусу
(По желанию) Цедра апельсина – 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт:
Подготовка моркови
Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры. Затем натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой с помощью специальной терки-мандолины. Если вы любите более нежные текстуры, морковь можно натереть на мелкой терке.
Подготовка апельсинов
Апельсины вымойте. С одного апельсина аккуратно снимите цедру (только оранжевую часть, без белой горчащей мякоти), если используете ее для аромата. Затем очистите апельсины от кожуры и белой пленки, стараясь сохранить как можно больше сока. Нарежьте апельсины небольшими кубиками или разделите на дольки, а затем каждую дольку разрежьте пополам.
Подготовка орехов
Грецкие орехи (или миндаль) слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке до появления аромата. Затем остудите и крупно порубите ножом. Это придаст салату приятную хрустящую текстуру.
Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте жидкий мед, лимонный сок, оливковое масло, щепотку соли и черный молотый перец. Если вы используете цедру апельсина, добавьте ее в заправку. Тщательно перемешайте до однородности.
Соединение ингредиентов
В большую миску выложите натертую морковь и нарезанные апельсины. Аккуратно перемешайте.
Заправка салата
Добавьте в миску с овощами и фруктами подготовленную заправку. Еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
Подача
Перед подачей посыпьте салат рублеными орехами. Можно украсить веточкой мяты или долькой апельсина.
Советы и вариации:
Экспериментируйте со специями: для пикантности можно добавить щепотку корицы или имбиря.
Добавьте другие фрукты: в салат можно добавить тертое яблоко, грушу или кусочки ананаса.
Сыр для пикантности: небольшое количество тертого сыра (например, фета или брынза) придаст салату интересную нотку.
Диетический вариант: вместо меда можно использовать сироп агавы или стевию.
Салат из моркови с апельсинами – это простой, вкусный и полезный способ добавить ярких красок в ваш рацион. Приятного аппетита!
