История названия
Название «Пять соток» символизирует изобилие и урожай, который можно собрать со своего небольшого участка земли. Этот салат — воплощение свежести, собранной буквально «пятью сотками», и доступен каждому.Ингредиенты
- Огурцы свежие — 500 г (лучше молодые, с тонкой кожицей)
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Укроп свежий — 1 большой пучок
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. л.
- Уксус 9% (или лимонный сок) — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный свежемолотый — по вкусу
- Сахар — 0.5 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
Пошаговый рецепт
- Подготовка огурцов: Огурцы тщательно промойте. Если кожица тонкая и молодая, ее можно не чистить. Нарежьте огурцы тонкими полукольцами или кружочками. Если огурцы крупные и с горчинкой, их можно очистить и удалить семена.
- Подготовка лука: Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, лук можно залить кипятком на 30 секунд, а затем промыть холодной водой, либо замариновать на 5-10 минут в небольшом количестве уксуса с сахаром.
- Измельчение зелени и чеснока: Укроп мелко порубите. Если используете чеснок, пропустите его через пресс или мелко нарежьте.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанные огурцы и лук. Добавьте рубленый укроп и чеснок (если используете).
- Приготовление заправки: В отдельной емкости смешайте растительное масло, уксус (или лимонный сок), соль, перец и сахар (если используете). Тщательно перемешайте до получения однородной заправки.
- Заправка салата: Полученной заправкой полейте овощи в миске. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
- Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
- Подача: Подавайте салат охлажденным как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам или блюдам на гриле.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного горчицы.
- Экспериментируйте с зеленью: вместо укропа или вместе с ним можно использовать петрушку, кинзу или зеленый лук.
- Если вы любите острые блюда, добавьте мелко нарезанный острый перец чили.
- Для яркой нотки можно добавить в салат немного свежей мяты.
- Если огурцы водянистые, их можно слегка отжать после нарезки.
Салат из огурцов «Пять соток» — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим хитом вашего летнего меню. Наслаждайтесь свежестью и ароматом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
