Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1/2 кочана (среднего размера)
- Помидоры (свежие) — 2-3 шт. (средние)
- Зеленый лук — 2-3 пера
- Укроп или петрушка (свежая зелень) — небольшой пучок
- Семена кунжута — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Для заправки:
Растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) — 3-4 ст. ложки
Лимонный сок или уксус (яблочный, винный) — 1-2 ч. ложки (по желанию, для кислинки)
Сахар или мед — 1/2 ч. ложки (по желанию, для баланса вкуса)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте капусту: Пекинскую капусту промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Можно использовать только верхние, более нежные листья.
- Подготовьте помидоры: Помидоры промойте, обсушите и нарежьте дольками или кубиками среднего размера. Если кожица у помидоров плотная, ее можно предварительно очистить, обдав кипятком.
- Зелень: Зеленый лук, укроп или петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Обжарьте кунжут: Семена кунжута можно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Дайте им остыть.
- Смешайте ингредиенты: В глубокой миске соедините нарезанную пекинскую капусту, помидоры и рубленую зелень.
- Приготовьте заправку: В отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус) и сахар (если используете). Хорошо перемешайте до однородности.
- Заправьте салат: Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте.
- Добавьте кунжут: Посыпьте салат обжаренным кунжутом.
- Подавайте: Солите и перчите салат по вкусу непосредственно перед подачей. Подавайте салат сразу, пока капуста остается хрустящей.
Заметки и вариации:
Для более сытного варианта в салат можно добавить отварную куриную грудку, креветки или консервированную кукурузу. Вместо свежих помидоров можно использовать черри, разрезанные пополам. Если вы любите азиатскую кухню, добавьте в заправку немного соевого соуса или тертого имбиря.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
