Этот яркий и ароматный салат из разноцветного перца станет прекрасным дополнением к вашему столу, будь то будний ужин или праздничное застолье. Он прост в приготовлении, но очень эффектен и освежающ.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец (красный, желтый, оранжевый, зеленый) – 4-5 шт. (около 800 г)
- Лук репчатый (средний) – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Уксус (9%) – 3 ст. ложки
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 5 ст. ложек
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка перца: Перцы тщательно промойте, очистите от семян и плодоножек. Нарежьте перец тонкими полосками.
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
- Маринование лука: В отдельной миске смешайте нарезанный лук с 1 столовой ложкой сахара, 0.5 ч. ложки соли и 1 ст. ложкой уксуса. Оставьте на 10-15 минут, чтобы лук стал мягче и приобрел приятную кислинку.
- Соединение ингредиентов: В большой миске соедините нарезанный перец и замаринованный лук (предварительно слегка отжав лук от лишней жидкости).
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки уксуса и растительное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Добавление чеснока и зелени: Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте чеснок и зелень в салат.
- Заправка салата: Полученную заправку вылейте в миску с перцем и луком. Тщательно перемешайте.
- Настаивание: Салат лучше всего подавать после того, как он настоится в холодильнике минимум 1-2 часа. За это время вкусы и ароматы смешаются, и салат станет еще более насыщенным.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить в салат мелко нарезанный острый перчик чили или щепотку молотого кориандра. Перед подачей салат можно украсить дополнительными веточками зелени.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
