Салат из свеклы — это классическое блюдо, которое ценится за свою простоту приготовления, яркий вкус и огромную пользу для здоровья. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, а в сочетании с чесноком, грецкими орехами и майонезом получается невероятно вкусная закуска. Этот салат идеально подходит для постного стола, праздничного меню или повседневного питания.
Ингредиенты (на 4 порции)
3-4 средние свёклы (около 800-1000 г)
3-4 зубчика чеснока
100 г грецких орехов (жареных или сырых)
3-4 ст. л. майонеза (или сметаны для более лёгкой версии)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу (опционально)
Зелень укропа или петрушки для украшения (опционально)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте свёклу. Тщательно промойте свёклу под проточной водой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на среднем огне 40-60 минут до полной мягкости. Время варки зависит от размера корнеплодов. Готовую свёклу проверьте вилкой — она должна легко протыкаться.
Охладите и очистите. Достаньте свёклу из кастрюли, дайте ей немного остыть. Очистите от кожуры — она легко снимается руками или ножом. Натрите свёклу на крупной тёрке.
Подготовьте чеснок и орехи. Очистите зубчики чеснока и пропустите через чесночницу или мелко порубите. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до состояния крупной крошки. Не перетирайте в пасту — орехи должны оставаться слегка крупными для приятной текстуры.
Смешайте ингредиенты. В миске соедините натёртую свёклу, измельчённый чеснок и орехи. Добавьте соль по вкусу и, если любите, щепотку чёрного перца. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Если хотите более лёгкий вариант, используйте сметану или натуральный йогурт.
Дайте настояться. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. За это время салат пропитается, и вкусы полностью раскроются.
Подача. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Салат готов! Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам.
Полезные советы
Как ускорить варку свёклы: Свёклу можно запечь в фольге в духовке при 200°C 1 час или отварить в микроволновке в пакете для запекания 15-20 минут.
Вариации рецепта: Добавьте отварённую морковь или картофель для более сытного салата. Для пикантности — хрен или горчицу.
Хранение: Готовый салат хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости.
Калорийность: Примерно 150-200 ккал на 100 г (зависит от заправки).
Польза салата из свёклы
Свёкла нормализует давление, улучшает пищеварение, очищает организм от токсинов. Грецкие орехи богаты полезными жирами и омега-3, чеснок — природным антибиотиком. Этот салат укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сердца.
Приятного аппетита! Этот простой рецепт станет вашим фаворитом на каждый день.
