Салат из свежей свеклы – это настоящая находка для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу продуктов. Этот овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, а в свежем виде сохраняет максимум своих полезных свойств. Приготовить такой салат невероятно просто, а результат порадует вас ярким цветом и освежающим вкусом.
Почему стоит выбрать свежую свеклу?
В отличие от вареной или запеченной, свежая свекла обладает более хрустящей текстурой и ярким, чуть сладковатым вкусом. Она отлично сочетается с множеством других продуктов, позволяя создавать разнообразные вариации салата. Кроме того, свекла – отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты, марганца и калия.
Ингредиенты
Свекла среднего размера – 2 шт. (примерно 400-500 г)
Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
Грецкие орехи (по желанию) – горсть
Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок (или уксус 6%) – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления
Подготовка свеклы:
Свеклу тщательно вымойте, очистите от кожуры. Натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Для более нежной текстуры можно использовать специальную терку для корейской моркови.
Подготовка чеснока:
Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Подготовка орехов (если используете):
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке, затем порубите ножом на небольшие кусочки.
Подготовка зелени:
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске соедините натертую свеклу, чеснок, измельченные грецкие орехи и нарезанную зелень.
Заправка салата:
Добавьте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
Подача:
Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше соединились. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Вариации салата:
С яблоком: Добавьте одно кисло-сладкое яблоко, нарезанное тонкими ломтиками или натертое на крупной терке.
С морковью: Сочетайте свежую свеклу с тертой свежей морковью в равных пропорциях.
С сыром: Небольшое количество тертого твердого сыра или нарезанной брынзы придаст салату пикантность.
С сухофруктами: Чернослив или изюм, предварительно замоченные и нарезанные, добавят сладости.
Салат из свежей свеклы – это простой, вкусный и очень полезный способ обогатить свой рацион. Экспериментируйте с заправками и добавками, чтобы найти свой идеальный вариант!
