Представляем вашему вниманию изысканный и освежающий салат, который идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежной свинины, сладких цитрусовых ноток апельсинов и хрустящей текстуры китайской капусты создает поистине гармоничную композицию.
Ингредиенты:
Для салата:
Свиное мясо (вырезка или нежирная шейка) — 300 г
Китайская капуста (пекинская) — 1/2 среднего кочана
Апельсины — 2 шт.
Красный лук — 1/2 шт. (маленькой головки)
Свежая зелень (петрушка, кинза по вкусу) — небольшой пучок
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки мяса)
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица (дижонская или зернистая) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л. (по желанию, для дополнительного вкуса)
Рецепт приготовления:
Подготовка мяса: Свинину промойте, просушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо тонкими полосками поперек волокон. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину до золотистой корочки, приправив солью и перцем. Готовому мясу дайте остыть.
Подготовка овощей и фруктов: Китайскую капусту тонко нашинкуйте. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Апельсины очистите от кожуры и пленок. Один апельсин нарежьте небольшими кубиками, а из второго выжмите сок для заправки. Зелень мелко порубите.
Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу и соевый соус (если используете). Тщательно взбейте вилкой или венчиком до получения однородной эмульсии.
Сборка салата: В большой салатнице соедините нашинкованную китайскую капусту, нарезанный красный лук, кусочки апельсина и остывшую свинину.
Заправка и подача: Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте. Посыпьте свежей зеленью.
Этот салат имеет богатый и многогранный вкус, где сладость апельсинов прекрасно балансирует с пикантностью свинины и легкой горчинкой капусты. Экспериментируйте с пропорциями и добавками, чтобы найти свой идеальный вариант!
